おいしい豚肉レシピ

フリーデンスタイルBBQ vol.01
ソースを手作りしてみよう「チミチュリソース」
~ 栄養・料理ポイント ~
●酢は食欲増進&消化吸収を助ける効果 - 便秘や肌の改善に
酢には 唾液や胃液の分泌を促し、食欲を増進させる効果や、消化酵素の働きを活発にする効果もあり、消化吸収も良くなります。また、食欲が刺激されることで腸の働きが活発になり、腸内環境を整える働きが便通を促すため、便秘を改善する効能も得られます。また、酢は肌にも良いと美容効果も期待されています。酢のクエン酸がシミやシワに有効なビタミンCの吸収を良くしたり、便秘を改善して毒素を排出する効果や効能が肌に作用して、肌トラブルを予防すると言われています。

※良好倶楽部より参照

材料:4人分

  • パセリ 1束
  • トマト 20g
  • 紫玉ねぎ 30g
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 80ml
  • 赤ワインビネガー 80ml
  • 赤唐辛子 1本
  • オレガノ(乾燥) 大さじ1
  • レモン 1/4個
  • 塩・胡椒 各適量
  • 砂糖 小さじ1
作り方 10分
1パセリ・トマト・紫玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにする。

2 ①とオリーブオイル・赤ワインビネガーを混ぜる。

3 レモン・塩・胡椒・砂糖で味を調え、刻んだ赤唐辛子・オレガノを混ぜる。




このレシピを制作したのは?
  • 商品部 商品企画課
  • 食品衛生管理者・日本BBQ協会認定上級インストラクター
  • 最上信介

プロフィール

バイクメッセンジャーとして国内外で働く、多彩な食文化を体験し食肉加工と料理の道に転身、フリーデンに入社。
得意料理は香港焼売・ビストロ肉料理
食肉加工の経験を元に、肉・魚食文化を合わせた食育活動を広げていきます。

料理コンセプト

肉料理は切り方・厚さ、焼く手法・温度、塩・香辛料、少しのポイントや化学でもっと美味しくなります。
そんな各国料理やプロの技の中からを「美味しくなるコツ」をご家庭に紹介します。


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