フリーデンpresents カルネ・アラ・ピッツァヨーラ

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おいしい豚肉レシピ

カルネ・アラ・ピッツァヨーラ

～栄養・料理ポイント～
厚切りリブロースを使った、イタリア家庭料理式、ポークソテー。
トリコローレカラーに仕上げる。ピザ職人風

材料

作り方　20分

1やまと豚厚切りリブロースの筋部分に包丁を入れる。
塩・胡椒をし、小麦粉を薄くつける。
ほうれん草とにんにくをソテーする。
白いんげ豆と紫玉ねぎをソテーする。

2フライパンにオリーブオイルを入れ厚切りリブロースを片面２分づつ焼き。
火を止めてから日本酒を入れ、蓋をし蒸し焼きにする。約３分
トマトソースを入れ蓋をし、さらに蒸し焼き５分。

3皿に付け合わせのほうれん草・白いんげん豆、２のリブロースを盛り付ける。
肉の上にベルデソース・パルミジャーノのかける。

このレシピは、「やまと豚厚切りリブロース」を使用しています。

このレシピを制作したのは？

プロフィール

バイクメッセンジャーとして国内外で働く、多彩な食文化を体験し食肉加工と料理の道に転身、フリーデンに入社。
得意料理は香港焼売・ビストロ肉料理
食肉加工の経験を元に、肉・魚食文化を合わせた食育活動を広げていきます。

料理コンセプト

肉料理は切り方・厚さ、焼く手法・温度、塩・香辛料、少しのポイントや化学でもっと美味しくなります。
そんな各国料理やプロの技の中からを「美味しくなるコツ」をご家庭に紹介します。