おいしい豚肉レシピ
～ 栄養・料理ポイント ～
エピとは
エピとはフランス語で「麦の穂」を意味します。
名前の通りエピの見た目は麦の穂のような形です。
麦の穂に似たこの形は、細長くしたパンの生地に切り込みを入れ、切った部分を左右に開くことで作られます。
左右に開いた部分をちぎって食べられるため、ピクニックなど外出先でも食べやすいことが特徴です。
エピの本場フランスでは、ベーコンなどを加えず、バケットと同じようなプレーンが定番です。
ベーコンの歴史 -古代の起源-
ベーコンの起源は数千年前に遡ります。
古代ローマやギリシャでは、豚肉を塩漬けにする方法が行われており、これがベーコンの原型とされています。
ベーコンの地域による違い
ヨーロッパでは背中の肉を使用することが一般的ですが、北アメリカでは腹の肉（ポークベリー）から作られることが多いです。
日本でもこのスタイルが広まりました。
材料：5本分
- フリーデンベーコンスライス2パック
- マヨネーズ大さじ5
- 粒マスタード大さじ2
- スライスチーズ(4つ折り)5枚
- 春巻きの皮5枚
- 水溶き片栗粉適量
- 溶き卵適量
- 黒こしょう(あらびき)適量
＜写真で解説＞
マヨネーズと粒マスタードを和える。
＜写真で解説＞
手前から丸める。
キッチンバサミで斜めに切り込みを入れ、左右に交互にずらす。
溶き卵をぬり、黒こしょうあらびきをふる。
160度オーブンで表面がカリッと焼き色がつくまで7～8分焼く。
＜写真で解説＞
キッチンバサミで斜めに切り込みを入れる。
このレシピは、「ベーコンスライス」を使用しています。
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
