～ レシピPOINT ～
メンチカツには豚ひき肉が合う

メンチカツを作ろうと思ったとき、「何肉を使えばいいんだろう？」と思ったことはありませんか？
メンチは主に、牛ひき肉・豚ひき肉・合い挽き肉・鶏ひき肉の4種類がありますが、メンチカツにするにはどの肉が適しているのでしょうか？
メンチカツを作る際には豚ひき肉がおすすめです！
理由は豚脂の融点が牛脂の融点より低いからです。
食べるときに脂が溶けた状態にしておかないと、脂のなめらかさやまろやかさを得ることができません。
肉が冷めて融点を下回ってしまうと脂が固まりはじめ、舌触りがどんどん悪くなってしまいます。
そのためメンチカツサンドには豚のみが良いことになります。