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おいしい豚肉レシピ

ポークの栄養いただきます vol.05
ロースハムを主菜に「やまと豚ロースハムチャプスイ」
フリーデンの管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクターの佐藤志保です。フリーデンの管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクターの佐藤志保
～栄養・料理ポイント～

●野菜炒め食材の栄養価と健康効果
野菜炒めは単なる家庭料理ではなく、栄養学的に非常に優れた料理です。
複数の野菜を組み合わせることで、ビタミンA、C、Eなどの抗酸化ビタミンを効率的に摂取できます。
白菜に含まれるカリウムは、体内の塩分バランスを調整し、むくみの予防や血圧の調整に役立ちます。
ここに疲労回復効果のあるロースハムを入れることでたんぱく質もとることができます。

●ハムの塩分が気になる方は…
加工肉を食べる際は、調味料による味つけを控えましょう。
味見をした時に「少し塩分が足りないかな？」位が丁度良い塩分です。
なぜなら少し時間がたつとハムから塩分が出て来ます。
又カリウムをたくさん含む食材と一緒に摂取するのがオススメです。
例）バナナ・ほうれん草・きのこ
やまと豚ロースハムチャプスイ

材料：2人分

  • フリーデンロースハム
    (厚さ2mmのいちょう切り)    200g

＜A＞

  • 白菜(ざく切り)200g
  • にんじん(5cmの短冊切り)40g
  • 干しいたけ(うす切り)2個分
  • 玉ねぎ(半月うす切り)1/2個
  • サラダ油大さじ2

＜B＞

  • コンソメスープ150ml
  • しょうゆ大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 塩適量
  • こしょう適量
  • 水溶き片栗粉適量
  • バター20g
作り方：20分
1 鍋にサラダ油を入れて熱し、Aを炒め塩・こしょうで下味をつける。

佐藤ポイント
野菜はお好みのものを使って下さい。
手順1-1
手順1-2
手順1-3
手順1-4
手順1-5
手順1-6

2 コンソメスープ・Bを入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。
手順2-1
手順2-2
手順2-3

3 フリーデンロースハムを入れて一煮立ちさせたら、片栗粉でとろみを付ける。
バターを入れて溶かし、全体を混ぜ合わせる。
皿に、ご飯を盛り付け上にかける。

佐藤ポイント
ハムを入れた後は加熱しすぎない事!!
手順3-1
手順3-2
手順3-3
手順3-4


フリーデンロースハム

このレシピは、「フリーデンロースハム」を使用しています。


このレシピを制作したのは？
  • 商品部 商品企画課
  • 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
  • 佐藤志保

プロフィール

病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。

料理コンセプト

＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。