おいしい豚肉レシピ
新生活がスタートする春の応援レシピ
酢のパワーで疲労回復
春にオススメのサッパリマリネです。
春は新しいことがスタートする時期です。
普段と違うことをすると精神的にも、肉体的にも疲労を多く感じます。
酢は疲労を感じるもとである乳酸をスムーズに代謝してくれます。
運動の後や忙しい仕事の後に酢を使った料理を食べれば、普段よりも疲れを感じにくくなるでしょう。
またボリュームアップもかねて、肉はボール状に丸めて揚げています。
材料：2人分
- やまと豚ももしゃぶしゃぶ用300g
＜A＞
- 醤油/酒各小さじ1
- 小麦粉(下味用)適量
- 小麦粉(表面用)適量
- たまねぎ/紫玉ねぎ
(輪切りスライス)各1個 - クレソン(ざく切り)1束
- グレープフルーツ(白/ピンク)
(果肉を取り出し/果汁は絞る)各1個 - ライム(半月うす切り)1/2個
＜マリネ液＞
- 調味酢100ml
- レモン果汁1個分
- ライム果汁1/2個分
気分が落ち込みやすい方は、香りあるものを積極的にとったり、体を動かしたりして気を巡らせることが大切です。
気を巡らせることで「肝」の働きも高まります。
やくぜんの考え方では、「肝」は気や血の流れなどをコントロールしていると考えられています。
柑橘類など「酸味」のあるものには、「肝」の働きを助ける作用があります。
1個30gに丸め、表面に小麦粉をふる。
②・玉ねぎ・クレソン・グレープフルーツ・ライムを入れて漬け込む。
時々②を裏返す。
30分位漬け込んだら、皿に盛り付ける。
このレシピは「やまと豚ももしゃぶしゃぶ用」を使用しています。
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
