今回のレシピはみそ味のすき焼き風をご紹介します。
みそだれを手作りしますが、このたれで肉の下味もします。
そもそも下味をつけるとは、どのような工程なのでしょうか？
下味をつけることで食材そのものに味が染み込むので、その後の味付けが決まりやすくなります。
また、調味料によっては食材の臭みを抑えて旨味を引き出したり、食材のやわらかさをキープしたりする効果もあります。
今回は味付け用みそだれで肉の下味もつけるので、肉の表面だけではなく中までしっかりみそ味がついて、ごはんがすすむこと間違いなしの料理に仕上がります。
そろそろ通常の鍋料理に飽きが来ている時期です。
変わり種のみそすき焼きはいかがでしょうか。