おいしい豚肉レシピ
ヨーグルトを使った手作りドレッシング「やまと豚切り落としと春野菜のおかずサラダ」
豚肉入りサラダで免疫力UP
豚肉に含まれるビタミンB1
豚肉に含まれるビタミンB1は不足すると「脚気」など神経障害を伴う疾患を起こすことが知られていますが、最近の研究から、腸にある免疫細胞の維持にも深く関わっていることがわかってきました。
ビタミンB1が減ると腸にある免疫細胞が弱くなります。
そのため感染症にかかりやすくなります。
春は感染症だけでなく花粉症の時期でもあります。
豚肉入りサラダで免疫力をUPして風邪予防もしましょう。
材料：2人分
- やまと豚切り落とし200g
- 塩/こしょう/酒/小麦粉各適量
- オリーブ油小さじ2
- スナップえんどう(茹でる)60g
- 新玉ねぎ(半月スライス)1/2個
- クレソン(ざく切り)5g
- グレープフルーツ(実を取り出す)40g
＜ヨーグルトマヨドレッシング＞
- プレーンヨーグルト大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ小さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
ヨーグルトは体や胃腸の熱をとる作用があります。
例えば口が渇き、胃や口の中が炎症傾向で口内炎ができやすく、過食ぎみなど「胃熱」の状況にヨーグルトは向いています。
また大腸に熱を持ち、便秘傾向の時にもヨーグルトはとても合います。
逆に胃腸が冷えている方は量を控えて、別の温性の食べ物などを合わせてフォローすると良いです。
例えば口が渇き、胃や口の中が炎症傾向で口内炎ができやすく、過食ぎみなど「胃熱」の状況にヨーグルトは向いています。
また大腸に熱を持ち、便秘傾向の時にもヨーグルトはとても合います。
逆に胃腸が冷えている方は量を控えて、別の温性の食べ物などを合わせてフォローすると良いです。
作り方 20分
1
やまと豚切り落としに塩・こしょう・酒を入れて良く揉み込む。
焼く直前に全体に小麦粉を軽くふる。
焼く直前に全体に小麦粉を軽くふる。
2
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、①をこんがりと焼く。
皿に野菜・果物と一緒に盛り付ける。
皿に野菜・果物と一緒に盛り付ける。
3
ボウルにヨーグルトマヨドレッシングの材料を全て入れて混ぜ合わせる。
②にお好みでかけて食べる。
※ヨーグルトが固いようならば酢を足してソースをのばす。
②にお好みでかけて食べる。
※ヨーグルトが固いようならば酢を足してソースをのばす。
このレシピは「やまと豚切り落とし」を使用しています。
このレシピを制作したのは？
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
