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おいしい豚肉レシピ

豚肉きほん料理
オリジナルタルタルソースで作る「やまと豚メンチカツサンド（タルタル）」
～ レシピPOINT ～
タルタルソース

甘酸っぱくて具だくさん、魚のフライやチキン南蛮に欠かせないタルタルソース。
簡単に手作りできます！

＜サンドイッチにタルタルソースを使用するときのポイントは水分です＞
⚫︎具材の水分をしっかり絞ること
⚫︎マヨネーズの量を控え目にすること
やまと豚メンチカツサンド（タルタル）

材料：1人分

＜A＞

  • 卵1個
  • 水大さじ1
  • パン粉(生)50g
  • 揚げ油適量

＜タルタルソース＞

  • ゆで卵/ピクルス(各みじん切り)各1個
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/4個
  • パセリ(みじん切り)少々
  • マヨネーズ30g
  • 辛子5g
  • 食パン(6枚切り)2枚
  • バター12g
栄養Point
豚ひき肉の栄養
豚ひき肉はビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養を豊富に含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「高血圧の予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「骨や歯の健康維持」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があるので健康にいい食品と言えます。
また食べやすさの面でも高齢者や子供などの手軽なたんぱく質源とも言えます。
作り方　30分
1 やまと豚メンチカツ(生地)に小麦粉・A（卵＋水）・パン粉の衣を肉にまんべんなくつける。
170度の油で約3分・裏返して約2分揚げる。
手順1-1
手順1-2
手順1-3
手順1-4

2 ボウルにタルタルソースの材料をすべて入れる。
良く混ぜる。
手順2-1
手順2-2
手順2-3
手順2-4
手順2-5
手順2-6

3 パンにバターをぬる。
②の片面に②をのせる。
パン・メンチ・パンでサンドしてラップでしっかりと包む。
上から重しをのせてしばらく置く。
ラップごとパンミミを切り落とし6等分に切る。
手順3-1
手順3-2
手順3-3
手順3-4
手順3-5
手順3-6


このレシピは「やまと豚ひき肉」を使用しています。


このレシピを制作したのは？
  • 商品部 商品企画課
  • 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
  • 佐藤志保

プロフィール

病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。

料理コンセプト

＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。


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