おいしい豚肉レシピ
焼きすぎに注意してジューシーに
ステーキと言えば・・
ステーキと言えば、一般的に厚切りの肉をタレなどがない状態でじっくり焼いて、旨みを閉じ込める料理です。
しかし、ステーキを焼く時に気を付けなければならないのは、焼き加減です。
レアやミディアム等、好みによって焼き加減が選べますが、焼きすぎてしまうと大切な肉のジューシーさが失われてしまいます。
せっかくのいい肉、ほどよく焼き加減を調整して、自分の好きな状態で楽しみたいですね。
材料：2〜3人分（約1kg）
- やまと豚Tボーンステーキ1枚
- 塩肉の重量の1～1.2%
- 黒こしょうあらびき適量
＜付け合わせ＞
- なす1/2本
- いんげん5〜6本
- クレソン1本
※ステーキソースは大人のハニーマスタードソースとわさびおろしソース使用
これはショートロインを骨ごとカットしたステーキのことを指します。
ロースとヒレを一度に堪能できるとても貴重な骨付きステーキです。
表面を片面2分ずつ焼く。
焼いた後フライパンから取り出しアルミホイルに包んで8分休ませる。
再度フライパンを熱し、片面ずつ3〜5分焼く。
このレシピは「やまと豚Tボーンステーキ」を使用しています。
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
