おいしい豚肉レシピ
野菜たっぷりサルサ・メヒカーナ
肉・タコス・ライスなど何にでも合うソース
「Salsa」（サルサ）はタレ類を意味します。
「Mexicana」（メヒカーナ）は「メキシコの」という意味。
よって「SalsaMexicana」（サルサメヒカーナ）は「メキシコのソース」又は「メキシコのサルサ」の意味になります。
赤いトマト、白い玉ねぎ、緑の唐辛子（青唐辛子）という、メキシコの三色の国旗を模したとも言われる、国民的なサルサです。
肉・タコス・ライス何にかけてもOKなソースです。
材料：2人分
- トマト(粗みじん切り)中2個
- 紫玉ねぎ(みじん切り)1/4個
- 青唐辛子(みじん切り)2本
- コリアンダー(みじん切り)1束
- ピーマン(みじん切り)1個
- にんにく(みじん切り)1片
- ライム汁大さじ2
- 塩小さじ1
用途や色調、稠度などは日本のトンカツソースに似ていますが、成分や風味は大きく異なります。
野菜、果物、モルトビネガー、香辛料等さまざまな材料から作られています。
強い酸味と甘味があり、ウスターソースに似たコショウの風味も持っています。
強い塩味と酸味のためソース単体の味わいは荒々しく、日本のソースのような感覚で大量にかけると味を損ねるので注意が必要です。
時間がたつにつれて野菜からの水分が出て水っぽくなってしまいます。
特にハーブはミックスするとすぐにしおれ始めるので注意が必要です。
このレシピは「やまと豚Tボーンステーキ」「やまと豚トマホークステーキ」を使用しています。
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
